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🍽️ Kichererbsen-Ravioli mit Garnelen und Muscheln

752 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Eier, Öl und einen Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig.
  3. 3. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Decke die Teigkugel ab und lasse sie etwa 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  8. 8. Dünste die Schalotte und den Knoblauch in heißem Öl glasig.
  9. 9. Lass die Schalotte und den Knoblauch kurz abkühlen.
  10. 10. Spüle die Kichererbsen ab.
  11. 11. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  12. 12. Zerdrücke die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel fein.
  13. 13. Vermische die abgekühlte Schalotte, den Knoblauch und Tahin mit den zerdrückten Kichererbsen.
  14. 14. Würze die Füllung mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  15. 15. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  16. 16. Bemehle die Arbeitsfläche leicht.
  17. 17. Rolle den Teig mit einem Nudelholz oder der Nudelmaschine so dünn wie ein Messerrücken aus.
  18. 18. Lege die Hälfte des ausgerollten Teiges aus.
  19. 19. Gib in Abständen von 5 bis 6 Zentimeter jeweils einen bis zwei Teelöffel der Füllung auf den Teig.
  20. 20. Decke die Füllung mit dem restlichen Teig ab.
  21. 21. Drücke den Teig um die Füllung herum fest.
  22. 22. Schneide quadratische Taschen mit einem Teigrädchen aus.
  23. 23. Bringe Salzwasser zum leichten Sieden.
  24. 24. Koche die Ravioli für 4 bis 5 Minuten.
  25. 25. Wasche und putze die Muscheln.
  26. 26. Spüle die Garnelen ab.
  27. 27. Lass die Garnelen gut abtropfen.
  28. 28. Brate die Garnelen und Muscheln kurz in heißer Butter an.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit Orangensaft und Wein ab.
  30. 30. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Lass die Meeresfrüchte zugedeckt etwa 2 Minuten garen.
  32. 32. Nimm den Deckel von der Pfanne.
  33. 33. Gib die abgetropften Ravioli in die Pfanne.
  34. 34. Schwenke die Ravioli kurz in der Sauce.
  35. 35. Schmecke die Ravioli mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Verteile die Ravioli mit den Meeresfrüchten auf tiefen Tellern.
  37. 37. Bestreue die Gerichte mit gehackter Petersilie.
  38. 38. Reiche getrocknete Peperoncini zum darüberstreuen bei.

Nährwerte pro Portion