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🍽️ Knusprige Kichererbsen-Frittata mit Frischkäse-Salat

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide beide in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser. Schüttle sie trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen. Hebe ein paar schöne Blätter für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Hacke den restlichen Kräuteranteil fein.
  5. 5. Öffne die Dose Kichererbsen. Gieße die Flüssigkeit ab.
  6. 6. Lass die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  8. 8. Rühre die gehackten Kräuter unter die Eier.
  9. 9. Gib die Schlagsahne hinzu.
  10. 10. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne.
  12. 12. Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  13. 13. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Lass das Gemüse etwa drei Minuten weich werden.
  15. 15. Gieße die Eimischung über das gedünstete Gemüse.
  16. 16. Verteile die abgetropften Kichererbsen gleichmäßig auf der Oberfläche.
  17. 17. Vermische die Zutaten in der Pfanne kurz mit einer Gabel.
  18. 18. Bröckle 150 Gramm Feta-Käse über die Frittata.
  19. 19. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe die Frittata für etwa 20 Minuten.
  22. 22. Die Frittata ist fertig, wenn sie goldbraun und fest ist.
  23. 23. Wasche den Spinat unter fließendem Wasser.
  24. 24. Schüttle den Spinat trocken.
  25. 25. Putze die Radieschen und wasche sie.
  26. 26. Wasche die Salatgurke und die Möhre.
  27. 27. Reibe die Radieschen fein ab.
  28. 28. Schneide die Salatgurke längs in dünne Scheiben.
  29. 29. Schneide die Möhre längs in dünne Scheiben.
  30. 30. Verrühre das restliche Öl mit Balsamessig in einer Schüssel.
  31. 31. Gib Honig, Salz und Pfeffer zur Dressing-Mischung.
  32. 32. Hebe den Spinat unter das Dressing.
  33. 33. Hebe die abgeriebenen Radieschen unter das Dressing.
  34. 34. Hebe die Gurkenscheiben unter das Dressing.
  35. 35. Hebe die Möhrenscheiben unter das Dressing.
  36. 36. Nimm die Frittata aus dem Ofen.
  37. 37. Schneide die Frittata in Stücke.
  38. 38. Richte die Frittata-Stücke auf einer Platte an.
  39. 39. Lege etwas Salat auf die Frittata.
  40. 40. Bestreue die Frittata mit der übrigen Petersilie.
  41. 41. Bestreue die Frittata mit etwas Feta-Käse.
  42. 42. Bestreue die Frittata mit Kürbiskernen.
  43. 43. Serviere den restlichen Salat auf der Seite.

Nährwerte pro Portion