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🍽️ Cremiges Kichererbsen-Curry mit Limette

379 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Kichererbsen und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Lass das Wasser vollständig abtropfen.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und das Ingwerstück. Schneide alles in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Möhren. Schäle sie und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Schneide die Hälften dann schräg in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Gib das Öl in einen großen Topf und heize es auf mittlerer Stufe an.
  5. 5. Gib die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in das heiße Öl. Dünste sie 4 bis 5 Minuten lang, dabei ständig umrühren.
  6. 6. Rühre die Currypaste und das Currypulver unter die Zwiebelmischung. Lass die Gewürze 2 Minuten lang mitgaren, während du weiter rührst.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe ab. Rühre um, um die angebratenen Gewürze vom Topfboden zu lösen.
  8. 8. Gib die Kokosmilch, die Möhrenstücke und die abgetropften Kichererbsen in den Topf.
  9. 9. Lass das Curry bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln, bis die Möhren weich sind.
  10. 10. Gib die Erbsen in das Curry. Lass alles weitere 5 Minuten lang zusammen garen.
  11. 11. Wasche die Limetten unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
  12. 12. Schneide eine der Limetten in Spalten. Reibe die Schale der zweiten Limette fein ab und presse den Saft aus.
  13. 13. Würze das Curry mit dem Limettensaft, der Limettenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Wasche das Thai-Basilikum und schüttle es trocken.
  15. 15. Gib das fertige Curry in Schalen oder auf tiefe Teller. Garniere es mit den Basilikumblättern und den Limettenspalten. Serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion