🍽️ Cremiges Kichererbsen-Curry mit knackigem Grünkohl

Name: Cremiges Kichererbsen-Curry mit knackigem Grünkohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Schwarzkohl (alternativ Grünkohl); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwerwurzel; 1 kleine Chilischote; 1 EL Erdnussöl; 0.5 TL Currypulver; 0.5 TL Garam Masala; 1 TL rote Currypaste; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g stückige Tomaten (Dose); Salz; Pfeffer; 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 5 g Koriander (1 Handvoll); 80 g Joghurt (3,5 % Fett) (4 EL)

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Schwarzkohl (alternativ Grünkohl)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwerwurzel
1 kleine Chilischote
1 EL Erdnussöl
0.5 TL Currypulver
0.5 TL Garam Masala
1 TL rote Currypaste
100 ml Gemüsebrühe
200 g stückige Tomaten (Dose)
Salz
Pfeffer
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
5 g Koriander (1 Handvoll)
80 g Joghurt (3,5 % Fett) (4 EL)

Zubereitung

1. Zupfe die Grünkohlblätter vorsichtig von den harten Stielen.
2. Wasche die Blätter gründlich und schüttle sie gut trocken.
3. Schneide die Grünkohlblätter in schmale Streifen.
4. Schäle die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer.
5. Hacke Schalotte, Knoblauch und Ingwer sehr fein.
6. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
7. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
8. Wasche die entkernte Chilischote kurz ab.
9. Hacke das Fruchtfleisch der Chili fein.
10. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
11. Gib die Schalotte, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili in den Topf.
12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren für 3 Minuten.
13. Streue Currypulver und Garam Masala darüber.
14. Brate die Gewürze für 1 Minute mit an.
15. Rühre die Currypaste unter.
16. Gib die vorbereiteten Grünkohlstreifen in den Topf.
17. Dünste den Kohl unter Rühren für 2 Minuten mit.
18. Lösche das Gericht mit Brühe ab.
19. Mische die Tomaten unter.
20. Lasse alles bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln.
21. Würze das Curry mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
22. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
23. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
24. Gib die Kichererbsen zum Kohl in den Topf.
25. Koche das Curry noch einmal für 10 Minuten durch.
26. Wasche die Korianderpflanze gründlich.
27. Schüttle den Koriander trocken.
28. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
29. Hacke die Hälfte der Korianderblätter fein.
30. Schmecke das Curry abschließend noch einmal ab.
31. Rühre den gehackten Koriander in das Curry.
32. Serviere das Curry mit jeweils 2 Esslöffel Joghurt.
33. Bestreue das Gericht mit dem restlichen frischen Koriander.

Nährwerte pro Portion

kcal: 398
Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 45 g