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🍽️ Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter und den harten Strunk vom Chinakohl.
  2. 2. Schneide den restlichen Kohl in feine Streifen.
  3. 3. Wasche die Kohlstreifen und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Tomate.
  5. 5. Schneide die Tomate in schmale Streifen.
  6. 6. Schneide den Tofu ebenfalls in schmale Streifen.
  7. 7. Wasche die Chili.
  8. 8. Halbiere die Chili und entferne die Kerne.
  9. 9. Hacke die Chili fein.
  10. 10. Putze die Pilze und entferne die harten Stielenden.
  11. 11. Viertele die Pilze.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate den Tofu bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  14. 14. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  15. 15. Brate die Pilze 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze an.
  16. 16. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  17. 17. Gib den Kohl, die Tomaten und die Chili in die Pfanne.
  18. 18. Dünste das Gemüse 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Hacke die Macadamianüsse.
  21. 21. Röste die Nüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Rühren.
  22. 22. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Nüsse duften.
  23. 23. Lasse die Nüsse abkühlen.
  24. 24. Verrühre Skyr, Senf, Essig und Tahin mit 2 Esslöffeln Wasser.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Wasche die Johannisbeeren.
  27. 27. Tropfe die Johannisbeeren ab.
  28. 28. Zupfe die Johannisbeeren von den Stielen.
  29. 29. Wasche die Petersilie.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  32. 32. Verteile das Gemüse und den Tofu auf kleinen Schälchen.
  33. 33. Gib die Sauce über das Gemüse.
  34. 34. Bestreue die Bowls mit den Nüssen, der Petersilie und den Beeren.
  35. 35. Serviere die Bowls sofort.

Nährwerte pro Portion