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🍽️ Hausgemachter Tomatenketchup

725 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  7. 7. Schneide den Knoblauch in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Paprikaschote.
  9. 9. Halbiere die Paprikaschote.
  10. 10. Entferne das Innere mit den Kernen.
  11. 11. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
  12. 12. Erhitze Öl in einem Topf.
  13. 13. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in das heiße Öl.
  14. 14. Dünste das Gemüse kurz an.
  15. 15. Gib Pimentkörner, Lorbeerblätter und Nelken hinzu.
  16. 16. Dünste die Gewürze kurz mit.
  17. 17. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf.
  18. 18. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln.
  19. 19. Gib die frischen Kräuter hinzu.
  20. 20. Gib den Zucker hinzu.
  21. 21. Gib das Senfpulver hinzu.
  22. 22. Gib den Essig hinzu.
  23. 23. Rühre alles gut um.
  24. 24. Lasse die Mischung weitere 10 bis 15 Minuten einköcheln, bis sie sämig ist.
  25. 25. Streiche die Masse durch ein feines Sieb.
  26. 26. Lasse die abgeklärte Flüssigkeit nochmals aufkochen.
  27. 27. Würze mit Salz.
  28. 28. Würze mit Cayennepfeffer.
  29. 29. Fülle den Ketchup in eine saubere Flasche.
  30. 30. Verschließe die Flasche gut.
  31. 31. Lasse den Ketchup abkühlen.

Nährwerte pro Portion