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🍽️ Hausgemachter Ketchup aus Tomaten und Pflaumen

100 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g vollreife Tomaten
• 400 g gelbe Pflaumen
• 1 Zwiebel
• 0.5 EL Salz
• 50 g Zucker
• 2 EL Weißweinessig
• 0.5 TL Ingwerpulver
• 0.5 TL Senfsamen
• 2 Msp. Pimentpulver
• 2 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
3. 3. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
4. 4. Wasche die Pflaumen ebenfalls gründlich.
5. 5. Halbiere die Pflaumen.
6. 6. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
7. 7. Gib die Tomatenstücke und die Pflaumen in einen großen Topf.
8. 8. Füge alle weiteren Zutaten für den Ketchup hinzu.
9. 9. Rühre alles gut um, damit es sich vermischt.
10. 10. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
11. 11. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
12. 12. Lasse den Ketchup bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten leise köcheln.
13. 13. Rühre dabei ab und zu einmal um.
14. 14. Gieße die gekochte Masse durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
15. 15. Lasse die durch das Sieb gelaufene Flüssigkeit weiter einkochen, bis sie dickflüssig ist.
16. 16. Fülle den heißen Ketchup sofort in saubere Fläschchen.
17. 17. Verschließe die Fläschchen fest.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 100
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 22 g