← Alle Rezepte

🍳 Herzhaftes Rührei auf Vollkornbrot – smarter

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhaftes Rührei auf Vollkornbrot – smarter Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
  2. 2. Gib Kürbis- und Sonnenblumenkerne in die heiße Pfanne.
  3. 3. Röste die Kerne drei Minuten lang ohne zusätzliches Fett an.
  4. 4. Nimm die Pfanne vom Herd.
  5. 5. Schütte die Kerne auf einen Teller.
  6. 6. Lass die Kerne auf dem Teller vollständig abkühlen.
  7. 7. Schlage die Eier und die Milch in einer separaten Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut durch.
  8. 8. Rühre die abgekühlten Kerne in die Ei-Milch-Mischung ein.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Nimm ein Stück Küchenpapier.
  11. 11. Wische die heiße Pfanne damit aus, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  12. 12. Gieße die Ei-Mischung in die vorbereitete Pfanne.
  13. 13. Stelle die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  14. 14. Lass das Ei langsam stocken.
  15. 15. Nimm einen Pfannenwender.
  16. 16. Schiebe das bereits fest gewordene Ei vom Rand der Pfanne immer wieder in die Mitte.
  17. 17. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  18. 18. Entferne alle dicken und holzigen Stiele vom Rucola.
  19. 19. Schüttle den Rucola trocken.
  20. 20. Hacke die Rucola-Blätter grob.
  21. 21. Verteile das fertige Rührei gleichmäßig auf den Scheiben Vollkornbrot.
  22. 22. Bestreue das Rührei mit dem gehackten Rucola.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion