← Alle Rezepte

🍳 Herzhaftes Brot mit Kürbis und Kernen

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhaftes Brot mit Kürbis und Kernen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kürbiswürfel in einen Topf.
  3. 3. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  4. 4. Stelle die Herdplatte auf eine sehr niedrige Hitze.
  5. 5. Dünste den Kürbis für etwa 10 Minuten, bis er weich ist.
  6. 6. Nimm eine beschichtete Pfanne.
  7. 7. Gib die Kürbiskerne in die trockene Pfanne.
  8. 8. Röste die Kerne goldbraun an.
  9. 9. Nimm den Topf mit dem weichen Kürbis vom Herd.
  10. 10. Püriere den Kürbis mit einem Stabmixer fein.
  11. 11. Lass die Kürbispüree kurz abkühlen.
  12. 12. Warte, bis die Püree lauwarm ist.
  13. 13. Gib Honig zur lauwarmen Kürbismischung.
  14. 14. Gib Butter zur Mischung.
  15. 15. Schlage ein Ei in die Mischung.
  16. 16. Verrühre alles gut miteinander.
  17. 17. Nimm eine große Rührschüssel.
  18. 18. Gib beide Mehlsorten in die Schüssel.
  19. 19. Gib die Hefe in die Schüssel.
  20. 20. Gib das Salz in die Schüssel.
  21. 21. Mische die trockenen Zutaten in der Schüssel.
  22. 22. Gib die flüssige Kürbismischung zu den trockenen Zutaten.
  23. 23. Gib die gerösteten Kürbiskerne in die Schüssel.
  24. 24. Nimm einen Handmixer mit Knethaken.
  25. 25. Knete alles zu einem glatten Teig.
  26. 26. Decke die Schüssel mit dem Teig ab.
  27. 27. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort.
  28. 28. Lass den Teig mindestens 30 Minuten gehen.
  29. 29. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  30. 30. Nimm den Teig aus der Schüssel.
  31. 31. Knete den Teig kurz mit den Händen durch.
  32. 32. Nimm eine Kastenform mit einer Länge von 30 cm.
  33. 33. Lege die Form mit Backpapier aus.
  34. 34. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
  35. 35. Lass den Teig in der Form noch einmal ca. 10 Minuten gehen.
  36. 36. Heize den Backofen vor.
  37. 37. Stelle die Ofentemperatur auf 180 °C ein.
  38. 38. Falls du Umluft nutzt, stelle 160 °C ein.
  39. 39. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 2-3 ein.
  40. 40. Stelle die Form auf die mittlere Schiene.
  41. 41. Backe das Brot für ca. 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion