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🍳 Knusprige Quarkbrötchen mit Kräutern und Nüssen

172 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  2. 2. Gieße die Tomatenwürfel mit 100 Milliliter kochendem Wasser über.
  3. 3. Stelle die Schüssel mit den Tomaten beiseite, bis du sie später brauchst.
  4. 4. Hacke die Oliven mit einem großen Messer sehr fein.
  5. 5. Wasche den Rosmarin unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schüttle den Rosmarin trocken.
  7. 7. Zupfe die feinen Nadeln vom Rosmarin ab.
  8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln ebenfalls fein.
  9. 9. Gib Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel.
  10. 10. Vermische das Mehl und das Backpulver miteinander.
  11. 11. Gib Quark, Eier, Öl und Salz zur Mehlmischung.
  12. 12. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  13. 13. Falls der Quark sehr feucht ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
  14. 14. Lass die eingeweichten Tomaten in einem Sieb gut abtropfen.
  15. 15. Drücke die Tomaten leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  16. 16. Teile den Teig in drei gleich große Teile.
  17. 17. Knete die Tomaten, Oliven und Rosmarin in den ersten Teigteil.
  18. 18. Knete die restlichen Zutaten in die anderen beiden Teigteile.
  19. 19. Befeuchte deine Hände mit etwas Mehl.
  20. 20. Forme aus dem ersten Teigteil sechs kleine Kugeln.
  21. 21. Forme aus dem zweiten Teigteil sechs weitere Kugeln.
  22. 22. Forme aus dem dritten Teigteil die letzten sechs Kugeln.
  23. 23. Gib Kürbiskerne auf einen kleinen Teller.
  24. 24. Gib Sonnenblumenkerne auf einen zweiten kleinen Teller.
  25. 25. Gib Leinsamen auf einen dritten kleinen Teller.
  26. 26. Drücke sechs Teigkugeln mit einer Seite in die Kürbiskerne.
  27. 27. Drücke sechs weitere Kugeln in die Sonnenblumenkerne.
  28. 28. Drücke die restlichen Kugeln in die Leinsamen.
  29. 29. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  30. 30. Lege die Brötchen dicht nebeneinander auf das Blech.
  31. 31. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  32. 32. Wenn du Umluft nutzt, stelle den Ofen auf 180 Grad Celsius ein.
  33. 33. Wenn du Gas nutzt, stelle den Ofen auf Stufe 3 ein.
  34. 34. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
  35. 35. Backe die Brötchen für 25 bis 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion