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🍰 Knusprige Kekse mit doppelter Creme

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter zusammen mit 100 Gramm Puderzucker und einer Prise Salz cremig auf.
  2. 2. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie jeweils gut ein.
  3. 3. Hebe das Vollkornmehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver unter.
  4. 4. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Lochtülle.
  5. 5. Spritze kleine Tupfer mit einem Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. 6. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius; Gas Stufe 2 bis 3) für etwa 10 Minuten.
  7. 7. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  8. 8. Löse die abgekühlten Kekse vorsichtig vom Blech.
  9. 9. Vermische für die Füllung 20 Gramm Puderzucker, Vanillepulver und Mehl.
  10. 10. Erhitze die Milch bei starker Hitze und bringe sie zum Kochen.
  11. 11. Rühre die Zucker-Mehl-Mischung in die heiße Milch ein.
  12. 12. Lasse die Masse bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis eine dicke Creme entsteht.
  13. 13. Nimm die Creme vom Herd und lasse sie abkühlen.
  14. 14. Schlage die Sahne steif.
  15. 15. Hebe die steife Sahne unter die abgekühlte Milchcreme.
  16. 16. Schneide für die Nougatcreme die Nougatstücke und die Zartbitterkuvertüre klein.
  17. 17. Schmelze die Stücke bei mittlerer Hitze mit Kokosöl über einem Wasserbad.
  18. 18. Nimm die Schüssel vom Herd und lasse die Nougatmasse abkühlen.
  19. 19. Fülle die Mulden der abgekühlten Kekse mit der Milchcreme.
  20. 20. Übergieße die gefüllten Kekse anschließend mit der abgekühlten Nougatcreme.

Nährwerte pro Portion