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🍰 Knusprige Cranberry-Kekse

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vorzubereitung: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  3. 3. Nimm eine große Schüssel und gib Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinein.
  4. 4. Rühre die trockenen Zutaten in der Schüssel gut mit einem Löffel oder Schneebesen durch.
  5. 5. Nimm eine zweite, saubere Schüssel.
  6. 6. Gib Butter, Zucker und Vanillezucker in diese zweite Schüssel.
  7. 7. Schlage die Butter-Zucker-Mischung mit einem Mixer oder Handrührgerät, bis sie hell und schaumig wird.
  8. 8. Gib das Ei zur schaumigen Buttermasse.
  9. 9. Rühre das Ei kurz unter, bis es eingearbeitet ist.
  10. 10. Gib die vorbereitete Mehlmischung zur Buttermasse.
  11. 11. Gib den Orangensaft dazu.
  12. 12. Rühre alles nur kurz zusammen, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  13. 13. Nimm die Cranberries und hebe sie vorsichtig mit einem Löffel in den Teig.
  14. 14. Nimm zwei Esslöffel Teig.
  15. 15. Forme daraus einen kleinen Haufen oder Keks.
  16. 16. Setze den Teigberg auf das vorbereitete Backblech.
  17. 17. Wiederhole das, bis du alle Kekse auf die Bleche verteilt hast.
  18. 18. Schiebe die Bleche in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  19. 19. Backe die Kekse für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  20. 20. Nimm die Backbleche aus dem Ofen.
  21. 21. Hebe das Backpapier mit den heißen Keksen vorsichtig auf einen Küchengitterrost.
  22. 22. Lass die Kekse auf dem Rost komplett abkühlen.

Nährwerte pro Portion