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🍽️ Kühle Kefir-Suppe mit Rettich

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  3. 3. Hakle die Frühlingszwiebeln sehr fein.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hakle den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Wasche die Gurke gründlich.
  7. 7. Schäle die Gurke vollständig.
  8. 8. Schneide die Gurke in der Mitte durch.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenhälften.
  10. 10. Schneide das Gurkenfleisch in sehr kleine Würfel.
  11. 11. Gib den Kefir in einen Topf.
  12. 12. Gib die Brühe in denselben Topf.
  13. 13. Schlage die Eier los und gib sie in den Topf.
  14. 14. Verrühre Kefir, Brühe und Eier kräftig mit einem Schneebesen.
  15. 15. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren.
  16. 16. Achte darauf, dass die Suppe nicht kocht.
  17. 17. Salze die erwärmte Suppe nach Geschmack.
  18. 18. Pfeffere die Suppe nach Geschmack.
  19. 19. Rühre die Suppe gelegentlich kräftig um, bis zum Servieren.
  20. 20. Hobele den Rettich in sehr dünne Scheiben.
  21. 21. Gib das Öl in eine Pfanne.
  22. 22. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  23. 23. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  24. 24. Dünste die Frühlingszwiebeln unter Rühren etwa 3 Minuten.
  25. 25. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  26. 26. Gib die Gurkenwürfel zur Pfanne.
  27. 27. Dünste die Zutaten kurz weiter.
  28. 28. Würze die Pfannenmischung mit Salz.
  29. 29. Würze die Pfannenmischung mit Pfeffer.
  30. 30. Gib die Pfannenmischung zur Kefir-Suppe.
  31. 31. Püriere die Suppe kurz durch.
  32. 32. Verteile die Suppe auf den Tellern.
  33. 33. Bestreue die Suppe mit den Rettichscheiben.
  34. 34. Bestreue die Suppe mit frischem Basilikum.
  35. 35. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion