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🍽️ Klassisches Kedgeree mit Fisch und Ei

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Fisch (geräuchert)
• 6 Eier
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Currypulver (grün)
• 2 Tassen Reis (gekocht)
• 2 EL Öl
• 1 EL Austernsauce
• 100 g Erbsen (Dose)
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide den Fisch in kleine Würfel.
2. 2. Koche die Eier für etwa 5 bis 6 Minuten, sodass das Eigelb innen noch leicht weich bleibt.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sehr fein.
4. 4. Dünste die Zwiebeln in Öl weich.
5. 5. Gib das Currypulver und die Austernsauce hinzu.
6. 6. Dünste die Mischung weitere drei Minuten.
7. 7. Rühre den Reis, die Petersilie und die Fischwürfel unter.
8. 8. Erhitze alles vorsichtig unter Rühren.
9. 9. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. 10. Schäle die gekochten Eier und schneide sie jeweils in vier Spalten.
11. 11. Verteile das Kedgeree auf Tellern.
12. 12. Dekoriere jede Portion mit sechs Eierspalten und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 459
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g