🍽️ Klassisches Kedgeree

Name: Klassisches Kedgeree
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis; 4 Eier; 600 g Fisch (geräuchert, z. B. Heilbutt, Goldbarsch); 1 EL Butter; 2 TL Kurkuma; 125 ml Schlagsahne; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 Frühlingszwiebeln (in dicke Ringe geschnitten); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

616 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Reis
4 Eier
600 g Fisch (geräuchert, z. B. Heilbutt, Goldbarsch)
1 EL Butter
2 TL Kurkuma
125 ml Schlagsahne
2 EL Schnittlauchröllchen
2 Frühlingszwiebeln (in dicke Ringe geschnitten)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Koche den Reis und lass ihn gut abtropfen. Koch die Eier hart. Schneide in der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke und brate sie im heißen Fett in einem großen Topf an.
2. Schäle die gekochten Eier und hacke sie fein. Nimm dir nur ein oder zwei Stücke für die Dekoration zur Seite. Gib die Sahne zum Fisch im Topf und erwärme sie.
3. Gib den Reis dazu und würze mit Salz, Pfeffer und Kurkuma. Hebe die Frühlingszwiebeln, das gehackte Ei und die Schnittlauchröllchen vorsichtig unter. Serviere das Gericht garniert mit den restlichen Eistücken.

Nährwerte pro Portion

kcal: 616
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 61 g