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🍽️ Klassisches Kebap-Gericht

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 große Tomate
• 1 Möhre
• 2 Kartoffeln
• 100 g gepalte Erbsen (frisch oder TK)
• 40 g Butter
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Blätter Pergamentpapier (oder Alufolie, je 35x35 cm groß)
• 0.5 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 1 cm große Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und wasche sie.
4. 4. Teile die Zwiebeln längs.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in ca. 1 cm große Spalten.
6. 6. Schneide die harten Stielansätze von den Tomaten ab.
7. 7. Wasche die Tomaten.
8. 8. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um sie zu häuten (die Haut leicht zu entfernen).
9. 9. Teile die Tomaten.
10. 10. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
11. 11. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
12. 12. Schäle die Möhren und die Kartoffeln.
13. 13. Würfle die Möhren und die Kartoffeln.
14. 14. Spüle die Erbsen ab.
15. 15. Lass die Erbsen gut abtropfen.
16. 16. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
17. 17. Brate die Zwiebeln, bis sie glasig (durchsichtig und weich) sind.
18. 18. Füge das Fleisch hinzu.
19. 19. Dünste das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten.
20. 20. Warte, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
21. 21. Rühre die Tomaten unter.
22. 22. Dünste die Tomaten 5 Minuten mit.
23. 23. Rühre die Möhren unter.
24. 24. Dünste die Möhren 5 Minuten mit.
25. 25. Rühre die Kartoffeln unter.
26. 26. Dünste die Kartoffeln 5 Minuten mit.
27. 27. Hebe die Erbsen unter.
28. 28. Hebe den Thymian (eine aromatische Kräuterpflanze) unter.
29. 29. Gib bei Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
30. 30. Würze das Ragout (eine Art Eintopf) nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
31. 31. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
32. 32. Verteile je ein Viertel der Fleischmischung auf je einem Stück Pergamentpapier oder Alufolie.
33. 33. Wasche die Petersilie.
34. 34. Schüttle die Petersilie trocken.
35. 35. Zupfe die Petersilienblättchen ab.
36. 36. Lege die Petersilienblättchen auf die Portionen.
37. 37. Klapp die Seiten des Papiers oder der Folie ein.
38. 38. Verschließe jede Portion zu einem kleinen Päckchen.
39. 39. Lege die Päckchen auf ein großes Backblech.
40. 40. Pinsel das Pergamentpapier mit etwas Wasser ein.
41. 41. Backe das Kebap im heißen Ofen (Mitte, Umluft auf 200 Grad) für 20 Minuten.
42. 42. Lege die Päckchen auf Teller.
43. 43. Öffne die Päckchen am Tisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 267
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g