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🍽️ Kaviar-Eier

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Sahne mit dem Handmixer steif.
  2. 2. Presse eine halbe Zitrone aus und fange den Saft auf.
  3. 3. Hebe eine kleine Prise Salz und Cayennepfeffer unter die Sahne.
  4. 4. Schlage die Sahne bei Bedarf nochmals kurz steif.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Schneide den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  7. 7. Schneide das obere Viertel der Eierschalen vorsichtig ab.
  8. 8. Gib den Eikern in eine Schüssel.
  9. 9. Gib den Zitronensaft hinzu.
  10. 10. Würze mit je einer Prise Salz und Cayennepfeffer.
  11. 11. Verrühre die Masse mit einer Gabel oder dem Schneebesen.
  12. 12. Spüle die Eierschalen unter sehr heißem Wasser aus.
  13. 13. Stelle die Schalen in Eierbecher.
  14. 14. Schmelze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze.
  15. 15. Gib die Eikern in die Pfanne.
  16. 16. Rühre ständig, bis die Eier leicht cremig stocken.
  17. 17. Fülle die gekochten Eikern in die vorbereiteten Schalen.
  18. 18. Setze einen Klecks Sahne auf jedes Ei.
  19. 19. Gib einen Teelöffel Kaviar darauf.
  20. 20. Bestreue mit dem Schnittlauch und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion