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🍽️ Knusprige Schoko-Zungen

2530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl
• 60 g Speisestärke (z. B. Mondamin)
• 2 TL Backpulver (gestrichen)
• 250 g Zartbitterkuvertüre
• 2 EL Pistazienkerne (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schlage die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit dem elektrischen Handmixer auf höchster Stufe für 1 Minute, bis die Masse weiß und cremig ist.
3. 3. Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver.
4. 4. Siebe die Mehlmischung über die Eiercreme.
5. 5. Rühre die trockenen Zutaten kurz auf niedrigster Stufe unter, bis sie gerade so eingearbeitet sind.
6. 6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
7. 7. Spritze kleine, zungenförmige Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8. 8. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
9. 9. Lasse die Kekse vollständig auskühlen.
10. 10. Schmelze die Kuvertüre (Schokolade zum Überziehen) im Wasserbad.
11. 11. Tauche die Hälfte jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade.
12. 12. Lege die Kekse auf ein Kuchengitter.
13. 13. Bestreue die nasse Schokolade sofort mit Pistazien.
14. 14. Lasse die Schokolade hart werden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2530
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 408 g