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🍰 Saftiger Heidelbeer-Kasten Kuchen

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• 3 Eier
• 50 g Kokosraspel
• 100 g Blaubeeren (geputzt)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel.
2. 2. Füge die Butter, den Zucker und die Eier hinzu.
3. 3. Rühre die Zutaten mit einem elektrischen Handmixer für etwa 4 Minuten cremig.
4. 4. Hebe die Kokosraspeln und die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
5. 5. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft oder Ober-/Unterhitze) und lege die Form in die Mitte.
7. 7. Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten.
8. 8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn noch 15 Minuten in der Form abkühlen.
9. 9. Stürze den Kuchen aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen.
10. 10. Bestäube den fertigen Kuchen mit Puderzucker und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 303
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 31 g