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🍽️ Kastanienfüllung für den Truthahn

2213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Wildreis
• Salz
• 300 g Süßkartoffeln
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g Bulgur
• 100 g getrocknete Cranberrys
• 150 g Mais (Dose)
• 1 Schalotte
• 1 Selleriestange
• 3 EL Butter
• 200 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
• 4 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Chilischoten

Zubereitung

1. 1. Spüle den Wildreis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen und gib eine Prise Salz hinzu.
3. 3. Lasse den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten quellen.
4. 4. Achte dabei auf die Angaben auf der Packung.
5. 5. Schäle die Süßkartoffeln.
6. 6. Schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
7. 7. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
8. 8. Rühre den Bulgur ein.
9. 9. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weich garen.
10. 10. Gib in den letzten 10 Minuten die Süßkartoffelwürfel hinzu.
11. 11. Füge auch die Cranberries hinzu.
12. 12. Lasse den Mais in einem Sieb abtropfen.
13. 13. Schäle die Schalotte.
14. 14. Würfle die Schalotte grob.
15. 15. Wasche den Sellerie.
16. 16. Entferne die harten Fasern.
17. 17. Schneide den Sellerie in feine Streifen.
18. 18. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
19. 19. Dünste die Schalotte und den Sellerie darin glasig.
20. 20. Gib die Maronen (Kastanien) hinzu.
21. 21. Schwenke die Pfanne, um die Maronen zu glasieren.
22. 22. Gieße ggf. restliche Flüssigkeit vom Reis und Bulgur ab.
23. 23. Vermenge die Getreidemischung mit der Zwiebel-Maronen-Mischung.
24. 24. Gib die Petersilie hinzu.
25. 25. Gib den Mais hinzu.
26. 26. Würze alles mit Salz.
27. 27. Würze mit Curry.
28. 28. Würze mit Chili.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2213
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 397 g