← Alle Rezepte

🍽️ Samtige Kastaniensuppe mit gegrillten Fleischspießen

643 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Samtige Kastaniensuppe mit gegrillten Fleischspießen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  4. 4. Vermische die Chiliflocken, das Öl und die Rosmarinnadeln in einer Schüssel.
  5. 5. Wende die Fleischwürfel in der Gewürzmischung, bis sie gut bedeckt sind.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Stelle die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch mariniert.
  8. 8. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Schneide ein Kreuz in die gewölbte Seite der Maronen (Kastanien).
  10. 10. Lege die Kastanien in eine Auflaufform.
  11. 11. Gib 3 bis 4 Esslöffel Wasser in die Form.
  12. 12. Backe die Kastanien im Ofen für 15 Minuten.
  13. 13. Nimm die Form sofort aus dem Ofen.
  14. 14. Schäle die Kastanien, solange sie noch warm sind.
  15. 15. Lasse die geschälten Kastanien abkühlen.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln.
  17. 17. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  18. 18. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter, bis sie weich und glasig sind.
  20. 20. Gib die abgekühlten Kastanien zur Pfanne.
  21. 21. Lösche das Gericht mit dem Wein ab, um die Bratrückstände vom Pfannenboden zu lösen.
  22. 22. Gieße die Brühe dazu.
  23. 23. Lasse die Mischung für 10 Minuten leicht köcheln.
  24. 24. Rühre die Crème fraîche (saurer Sahneaufstrich) und die Sahne unter.
  25. 25. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  26. 26. Streiche die Suppe optional durch ein Sieb für eine glatte Konsistenz.
  27. 27. Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Stecke die marinierten Fleischstücke auf Holzspieße.
  29. 29. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Heize eine Grillpfanne gut vor.
  31. 31. Brate die Spieße von allen Seiten für 5 Minuten braun und durch.
  32. 32. Serviere die Fleischspieße zusammen mit der warmen Kastaniensuppe.

Nährwerte pro Portion