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🍽️ Cremige Kastaniensuppe

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Maroni kreuzweise ein.
  3. 3. Lege die Kastanien in den vorgeheizten Ofen.
  4. 4. Backe sie etwa 30 Minuten lang, bis die Schalen aufplatzen und die Nüsse weich sind.
  5. 5. Nimm die Kastanien aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  6. 6. Entferne die Schalen von den abgekühlten Maroni.
  7. 7. Hacke die geschälten Kastanien grob durch.
  8. 8. Schäle die Schalotten, den Knoblauch, den Sellerie und die Petersilienwurzel.
  9. 9. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
  10. 10. Schmelze Butter in einem Topf und schwitze das Gemüse darin goldbraun an.
  11. 11. Gib die gehackten Maroni zum Gemüse und brate sie kurz mit.
  12. 12. Lösche die Mischung mit der Brühe und dem Rotwein ab.
  13. 13. Lasse die Suppe 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  14. 14. Püriere die Suppe fein durch.
  15. 15. Rühre die Crème fraîche unter die Suppe.
  16. 16. Verdünne die Suppe bei Bedarf mit etwas mehr Brühe, falls sie zu dickflüssig ist.
  17. 17. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  18. 18. Verteile die Suppe auf den Tellern.
  19. 19. Gib einen Klecks Sahne und etwas Olivenöl als Garnitur darauf.
  20. 20. Bestreue die Teller mit frischen Thymianblättchen und serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion