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🍝 Kastanien-Spaghetti

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Maronen an der spitzen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise ein.
  2. 2. Lege die Maronen in kochendes Wasser und koche sie 40 Minuten lang.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und spüle die Maronen sofort mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  4. 4. Entferne die harte Schale und die innere Haut von den Maronen.
  5. 5. Drücke die noch heißen Maronen durch eine Kartoffelpresse, um ein feines Püree zu erhalten.
  6. 6. Rühre die Milch, den Vanillezucker, 40 Gramm Puderzucker und den Rum in das Püree ein.
  7. 7. Lasse das Püree vollständig abkühlen.
  8. 8. Drücke das abgekühlte Püree durch eine Spätzlepresse direkt auf die Teller, um lange Nudeln zu formen.
  9. 9. Schlage die Sahne zusammen mit dem restlichen Puderzucker steif.
  10. 10. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel.
  11. 11. Spritze die Sahne neben das Kastanienpüree auf den Tellern.
  12. 12. Dekoriere das Gericht mit Kirschen.

Nährwerte pro Portion