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🍲 Cremige Kastanien-Kartoffel-Suppe mit Äpfeln

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Zwiebeln
• 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 250 g Maronen (ohne Schale)
• 30 g Butter
• 2 Stiele Majoran
• 800 ml Geflügelbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Schlagsahne
• 200 g Äpfel (2 Äpfel)
• 0.25 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln.
2. 2. Würfle die Zwiebeln sehr fein.
3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich.
4. 4. Schäle die Kartoffeln.
5. 5. Schneide die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel.
6. 6. Nimm dir die Maronen (Kastanien).
7. 7. Hacke die Hälfte der Maronen grob.
8. 8. Lege die gehackten Maronen beiseite.
9. 9. Halbiere die restlichen Maronen.
10. 10. Nimm einen Topf.
11. 11. Gib 20 g Butter in den Topf.
12. 12. Schmelze die Butter.
13. 13. Stelle die Hitze auf mittel.
14. 14. Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Butter.
15. 15. Dünste die Zwiebeln glasig.
16. 16. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
17. 17. Dünste die Kartoffeln 2 Minuten mit.
18. 18. Gib die halbierten Maronen dazu.
19. 19. Dünste alles weitere 2 Minuten.
20. 20. Nimm den Majoran.
21. 21. Wasche den Majoran.
22. 22. Schüttle den Majoran trocken.
23. 23. Gib den Majoran in den Topf.
24. 24. Gieße die Brühe in den Topf.
25. 25. Bringe die Suppe zum Kochen.
26. 26. Reduziere die Hitze auf mittel.
27. 27. Lasse die Suppe 30 Minuten köcheln.
28. 28. Nimm den Majoran aus der Suppe heraus.
29. 29. Nimm den Stabmixer.
30. 30. Püriere die Suppe fein.
31. 31. Salze die Suppe nach Geschmack.
32. 32. Pfeffere die Suppe nach Geschmack.
33. 33. Stelle die Hitze auf klein.
34. 34. Halte die Suppe warm.
35. 35. Nimm die Äpfel.
36. 36. Wasche die Äpfel.
37. 37. Viertele die Äpfel.
38. 38. Entkerne die Äpfel.
39. 39. Schneide die Äpfel in Würfel.
40. 40. Nimm einen neuen Topf.
41. 41. Gib die restliche Butter in den Topf.
42. 42. Lasse die Butter aufschäumen.
43. 43. Gib die Apfelwürfel in die Butter.
44. 44. Gib die gehackten Maronen in die Butter.
45. 45. Dünste die Äpfel und Maronen 3-4 Minuten.
46. 46. Salze die Apfel-Maronen-Mischung.
47. 47. Pfeffere die Apfel-Maronen-Mischung.
48. 48. Gib die Apfel-Maronen-Mischung zur Suppe.
49. 49. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
50. 50. Nimm die Sahne.
51. 51. Nimm den Schneebesen.
52. 52. Schlage die Sahne halb steif.
53. 53. Nimm den Schnittlauch.
54. 54. Wasche den Schnittlauch.
55. 55. Schüttle den Schnittlauch trocken.
56. 56. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
57. 57. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
58. 58. Bestreue die Suppe mit dem Schnittlauch.
59. 59. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 372
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 51 g