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🍽️ Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelbrei

639 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Kasselerrücken (ohne Knochen)
• 600 g Sauerkraut
• 0.5 l Brühe
• 1 Lorbeerblatt
• 7 Wacholderbeeren
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 750 g Süßkartoffeln
• 250 ml Milch (oder Sahne)
• 20 g Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Gib das Sauerkraut und die Brühe in einen Topf.
2. 2. Füge das Kasslerfleisch und die Gewürze hinzu.
3. 3. Decke den Topf ab.
4. 4. Lasse alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
5. 5. Schäle die Kartoffeln.
6. 6. Wasche die Kartoffeln.
7. 7. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
8. 8. Gib die Kartoffeln in Salzwasser.
9. 9. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten.
10. 10. Gieße das Wasser ab.
11. 11. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
12. 12. Erhitze die Milch oder Sahne zusammen mit der Butter.
13. 13. Rühre die warme Milchmischung unter die Kartoffeln.
14. 14. Schlage die Masse mit einem Schneebesen, bis sie locker wird.
15. 15. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat.
16. 16. Schneide das Fleisch in Scheiben.
17. 17. Serviere das Fleisch mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 639
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g