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🍽️ Kassler im Römertopf mit Kräuterkruste

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche den leeren Römertopf vollständig in kaltes Wasser und lass ihn dort einweichen.
  2. 2. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln, Karotten und Sellerie.
  4. 4. Schneide das geschälte Gemüse in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste das geschnittene Gemüse im heißen Fett an.
  7. 7. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Hebe die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter unter das Gemüse.
  9. 9. Nimm den Römertopf aus dem Wasser und schütte das Restwasser ab.
  10. 10. Fülle die gewürzte Gemüsemischung in den Römertopf.
  11. 11. Lege das Fleisch auf das Gemüse im Topf.
  12. 12. Setze den Deckel auf den Römertopf.
  13. 13. Stelle den Topf in einen kalten Ofen.
  14. 14. Stelle den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  15. 15. Gare das Fleisch für etwa 90 Minuten.
  16. 16. Vermische den Kräuterfrischkäse mit den Semmelbröseln, den Nüssen und der Milch.
  17. 17. Würze die Kräuter-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm den Deckel vom Römertopf.
  19. 19. Verstreiche die Kräuter-Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch.
  20. 20. Bräune die Kräuterkruste für etwa 15 Minuten im Ofen.
  21. 21. Schneide das fertige Fleisch in Scheiben.
  22. 22. Serviere die Scheiben.

Nährwerte pro Portion