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🍽️ Knuspriges Kassler im Blätterteig

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Reibe das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
  3. 3. Spüle eine Backform kurz mit kaltem Wasser aus.
  4. 4. Lege das Fleisch in die vorbereitete Form.
  5. 5. Brate das Fleisch für etwa 45 Minuten im Ofen.
  6. 6. Lasse die Blätterteig-Platten in der Zwischenzeit auftauen.
  7. 7. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  8. 8. Lege die Teigplatten leicht überlappend auf die Fläche.
  9. 9. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 mal 20 Zentimetern dünn aus.
  10. 10. Spüle den Rosmarin unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schüttle den Rosmarin trocken.
  12. 12. Zupfe die Rosmarin-Nadeln klein.
  13. 13. Streu den Rosmarin und frischen Pfeffer über den Teig.
  14. 14. Tupfe das Bratenfleisch mit einem Küchentuch trocken.
  15. 15. Wickle das Fleisch fest in den Teig ein.
  16. 16. Lege das Paket mit der Naht nach unten in die saubere Backform.
  17. 17. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel.
  18. 18. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit dem Eigelb.
  19. 19. Dekoriere das Gebäck optional mit restlichen Teigstücken.
  20. 20. Backe das Gericht für weitere 45 Minuten im Ofen.
  21. 21. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  22. 22. Lege es auf eine Servierplatte.
  23. 23. Serviere das Fleisch mit Gemüse deiner Wahl.

Nährwerte pro Portion