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🍽️ Knusprige Kartoffel-Tortilla

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  3. 3. Zieh die Zwiebel ab und hacke sie fein.
  4. 4. Wasche die Paprika und entferne das Innere.
  5. 5. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  7. 7. Brate die Kartoffelscheiben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich.
  8. 8. Wende die Mischung dabei häufig.
  9. 9. Lass die Kartoffeln etwa 15 Minuten garen.
  10. 10. Gib die Paprikawürfel hinzu.
  11. 11. Brate das Gemüse weitere 2 bis 3 Minuten mit.
  12. 12. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Lass die Kartoffel-Zwiebel-Mischung abkühlen.
  15. 15. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  16. 16. Vermische die verquirlten Eier mit der abgekühlten Gemüse-Mischung.
  17. 17. Gib weitere 2 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  18. 18. Gieße die Eier-Gemüse-Mischung in die Pfanne.
  19. 19. Lass die Tortilla bei niedriger Hitze langsam stocken.
  20. 20. Löse die Tortilla am Rand gelegentlich mit einem Pfannenwender.
  21. 21. Rüttle leicht an der Pfanne, damit nichts anbrennt.
  22. 22. Wende die Tortilla, sobald die Unterseite goldbraun ist.
  23. 23. Nutze dafür einen großen Teller als Hilfe.
  24. 24. Brate die zweite Seite fertig.
  25. 25. Gib dabei das restliche Öl hinzu.
  26. 26. Nimm die fertige Tortilla aus der Pfanne.
  27. 27. Lass sie vollständig auskühlen.
  28. 28. Schneide die Tortilla in Stücke.
  29. 29. Serviere sie nach Belieben mit gebackener Paprika.

Nährwerte pro Portion