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🍽️ Klassische Kartoffel-Pilz-Tortilla

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln.
  4. 4. Würfle die geschälten Zwiebeln fein.
  5. 5. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  7. 7. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa acht Minuten goldbraun an.
  8. 8. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd.
  10. 10. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  14. 14. Schneide die Petersilienblätter in feine Streifen.
  15. 15. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf.
  16. 16. Würze die Eier mit etwas Salz.
  17. 17. Würze die Eier mit etwas Pfeffer.
  18. 18. Gib die angebratene Kartoffel-Zwiebel-Mischung zu den Eiern.
  19. 19. Gib die geschnittenen Petersilienstreifen zu den Eiern.
  20. 20. Vermische alles gut miteinander.
  21. 21. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  22. 22. Gieße die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne.
  23. 23. Decke die Pfanne ab.
  24. 24. Lasse die Tortilla für etwa vier Minuten stocken.
  25. 25. Lege einen großen Teller oder Deckel auf die Pfanne.
  26. 26. Wende die Tortilla vorsichtig auf den Teller.
  27. 27. Gleite die Tortilla wieder zurück in die Pfanne.
  28. 28. Brate die andere Seite für zwei bis drei Minuten fertig.
  29. 29. Serviere die Tortilla warm oder kalt.
  30. 30. Putze die Champignons.
  31. 31. Wasche die Petersilie für die Füllung.
  32. 32. Schüttle die Petersilie trocken.
  33. 33. Hacke die Petersilie fein.
  34. 34. Schäle die Schalotte.
  35. 35. Schäle den Knoblauch.
  36. 36. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  37. 37. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  38. 38. Dünste die Schalotte und den Knoblauch glasig.
  39. 39. Gib die Champignons in die Pfanne.
  40. 40. Brate die Pilze kurz an.
  41. 41. Würze die Pilze mit Salz.
  42. 42. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  43. 43. Gib Zitronensaft hinzu.
  44. 44. Hebe die gehackte Petersilie unter die Pilze.

Nährwerte pro Portion