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🍽️ Knusprige Kartoffel-Pfannenrührei-Bratlinge
670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Oliven (in Ringe geschnitten, entsteint)
- 1 EL Majoran (getrocknet, gerieben)
- 6 dünne Scheibe Serrano-Schinken
- 1 Zwiebel
- 8 EL Olivenöl
- 8 Eier
- 8 EL Milch
- 8 EL Schlagsahne
- 100 g Käse (spanischer Käse aus Ziegen oder Schafmilch)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Majoran (zum Garnieren)
Zubereitung
- 1. Gib die Oliven in ein Sieb und lass das Öl gut abtropfen. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in kleine, etwa 1 Zentimeter große Würfel.
- 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
- 3. Brate die Kartoffelwürfel in heißem Öl an, rühre dabei ständig um und senke die Hitze nach etwa 10 bis 15 Minuten. Gib die gehackten Zwiebeln dazu und brate alles weitere 5 Minuten. Lege den Schinken randständig in die ofenfeste Pfanne und drücke ihn leicht an die Kante.
- 4. Schlage die Eier mit Milch, Sahne und Majoran verrührt, würze mit Salz und Pfeffer und rühre die Petersilie unter. Schneide den Käse in kleine Würfel.
- 5. Gieße die Eiermischung über die Kartoffeln, verteile den Käse darauf und lass die Mischung bei schwacher Hitze stocken, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
- 6. Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Tortilla bei 120 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten fertig.
- 7. Nimm die Tortilla aus der Pfanne, schneide sie in vier Stücke und serviere sie mit frischem Majoran als Dekoration.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 670
- Protein: 29 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 20 g