← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffel-Tortilla mit Feta

1676 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln (am Vortag gegart)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Cocktailtomaten
• 80 g Schafskäse
• 1 EL Olivenöl (und für die Form)
• 8 Eier
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (Thymian und Rosmarin)
• Salz
• Cayennepfeffer
• 2 EL geriebener Käse (z. B. Manchego)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in Ringe.
4. 4. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
5. 5. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
6. 6. Bröckele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke.
7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
8. 8. Dünste den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebelringe im heißen Öl kurz an.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie beiseite.
10. 10. Fette eine Auflaufform oder ein Backblech mit etwas Öl ein.
11. 11. Schichte die Kartoffelscheiben, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in die gefettete Form.
12. 12. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
13. 13. Gib die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer in die Eimasse und rühre alles gut um.
14. 14. Rühre den zerbröckelten Feta und den Manchego-Käse unter die Eimasse.
15. 15. Gieße die Käse-Eier-Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form.
16. 16. Drücke die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Masse.
17. 17. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
18. 18. Backe die Tortilla für 20 bis 25 Minuten, bis sie fest und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1676
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 145 g