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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Kräuter-Sahne

559 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  5. 5. Drücke die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lass die Kartoffelmasse vollständig abkühlen.
  7. 7. Brause die Zitrone heiß ab und ziehe die Schale in feinen Streifen ab.
  8. 8. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Nimm die Dillnadeln von den Stängeln und hacke sie fein.
  10. 10. Vermische die abgekühlte Kartoffelmasse mit dem Ei.
  11. 11. Gib das Mehl und die Speisestärke hinzu.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  13. 13. Erhitze das Öl und die Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Gib jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne.
  15. 15. Drücke die Portionen etwas flach.
  16. 16. Brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun aus.
  17. 17. Nimm die fertigen Kartoffelpuffer aus der Pfanne.
  18. 18. Lass sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  19. 19. Richte die Puffer auf Tellern an.
  20. 20. Setze einen Klecks saure Sahne auf jeden Puffer.
  21. 21. Lege eine Scheibe Räucherlachs darauf.
  22. 22. Garniere das Gericht mit den Zitronenzesten.
  23. 23. Streu die gehackten Dillnadeln darüber.
  24. 24. Schmecke mit etwas Pfeffer nach und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion