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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln auf knusprigen Kartoffelrösttalern

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  4. 4. Gib die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel.
  5. 5. Füge das Ei, die Stärke, Salz, Pfeffer und geriebenen Muskatnuss hinzu.
  6. 6. Vermische die Zutaten gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  7. 7. Buttere ein kleines Backblech (ca. 22 x 22 cm) ein.
  8. 8. Fülle die Kartoffelmasse in das vorbereitete Blech.
  9. 9. Drücke die Masse gleichmäßig flach und fest an.
  10. 10. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  11. 11. Backe die Kartoffelplatte für ca. 35 Minuten goldbraun.
  12. 12. Spüle die Jakobsmuscheln kurz unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Muscheln mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Würze die Muscheln mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  16. 16. Brate die Muscheln auf jeder Seite für ca. 1 Minute goldbraun an.
  17. 17. Nimm die Kartoffelplatte nach dem Backen aus dem Ofen.
  18. 18. Stiche mit einem runden Ausstecher Kreise (Durchmesser 10-12 cm) aus der Kartoffelplatte.
  19. 19. Hebe die Kartoffeltaler vorsichtig mit einer Palette heraus.
  20. 20. Lege die Taler auf die Servierteller.
  21. 21. Setze eine gebratene Jakobsmuschel auf jeden Taler.
  22. 22. Garniere das Gericht mit Kaviar und frischem Schnittlauch.
  23. 23. Serviere die Taler sofort warm.

Nährwerte pro Portion