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🍽️ Cremige Kartoffel-Radicchio-Suppe mit knuspriger Makrele

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, den Apfel und die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide alle drei Zutaten in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die gewürfelten Zutaten in einen Topf.
  4. 4. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  5. 5. Lege die Lorbeerblätter in den Topf.
  6. 6. Stelle den Topf auf den Herd und heize ihn auf mittlere Stufe.
  7. 7. Lege einen Deckel auf den Topf.
  8. 8. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
  9. 9. Nimm die Lorbeerblätter aus der Suppe.
  10. 10. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Wasche das Radicchio unter fließendem Wasser.
  13. 13. Entferne die harten Strünke am unteren Ende des Gemüses.
  14. 14. Schneide das Radicchio in feine Streifen.
  15. 15. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Brate die Radicchio-Streifen in der Pfanne an.
  17. 17. Schneide die Pfeffermakrele in Streifen.
  18. 18. Fülle die Suppe in einzelne Teller.
  19. 19. Lege die Makrelenstreifen auf die Suppe.
  20. 20. Verteile das gebratene Radicchio über der Suppe.
  21. 21. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion