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🍽️ Herzhafte Muschel-Kartoffelsuppe

140 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brühe in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
  2. 2. Kartoffeln schälen, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3. Kartoffelscheiben in die kochende Brühe geben.
  4. 4. Topf abdecken und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. 5. Muscheln gründlich waschen und von eventuellen Schmutz oder beschädigten Schalen befreien.
  6. 6. Tomaten waschen und in Hälften oder Viertel schneiden.
  7. 7. Zucchino (eine kleine Zucchini-Sorte) waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  8. 8. Muscheln, Tomaten und Zucchino-Scheiben zur Suppe geben.
  9. 9. Suppe mit Wein und Pernod (anisaromatischer Likör) abschmecken.
  10. 10. Alles weitere 5 Minuten zusammen garen, bis die Muscheln aufgehen.
  11. 11. Frische Petersilie in die fertige Suppe rühren.
  12. 12. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  13. 13. Nach Belieben Röstbrot als Beilage dazu reichen.

Nährwerte pro Portion