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🍽️ Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit gerösteten Mandeln

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie anschließend.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Entferne die äußeren Blätter und die Wurzelenden vom Lauch.
  4. 4. Wasche den Lauch gründlich, um eventuellen Sand zu entfernen.
  5. 5. Hackle die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs grob.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  7. 7. Hackle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Schäle die Möhre.
  9. 9. Schneide die Möhre in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  11. 11. Gib den gehackten Lauch, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren an.
  13. 13. Gib die Kartoffelwürfel zum Gemüse.
  14. 14. Brate die Kartoffeln kurz mit, bis sie leicht glasig sind.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  16. 16. Rühre das Lorbeerblatt und den Kümmel unter.
  17. 17. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  18. 18. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  20. 20. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig.
  21. 21. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Rühre die frische Petersilie unter die Suppe.
  23. 23. Rühre die Creme Fraîche unter die Suppe.
  24. 24. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett.
  25. 25. Röste die Mandeln in der Pfanne an, bis sie duften.
  26. 26. Fülle die heiße Suppe in Schälchen.
  27. 27. Streu die gerösteten Mandeln über die Suppe.
  28. 28. Garniere die Schälchen mit etwas frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion