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🍽️ Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Möhren
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 2 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und die Kartoffeln.
2. 2. Würfle die Möhren sehr fein und die Kartoffeln in grobe Stücke.
3. 3. Wasche den Lauch gut und schneide ihn in feine Ringe.
4. 4. Erhitze Butter in einem Topf und schwitze das gesamte Gemüse darin an.
5. 5. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
6. 6. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
7. 7. Nimm etwa ein Viertel des Gemüses aus der Suppe und lege es beiseite.
8. 8. Gib die Sahne in den restlichen Topfinhalt und püriere die Suppe fein.
9. 9. Prüfe die Konsistenz: Gib bei Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
10. 10. Lasse die Suppe weiter einköcheln, wenn sie zu flüssig ist.
11. 11. Gib das beiseitegelegte Gemüse wieder in die Suppe.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
13. 13. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 274
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g