← Alle Rezepte

🍽️ Herzhafte Kartoffel-Lauch-Suppe mit Mettwurst

649 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Suppe mit Mettwurst Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf auf der Herdplatte vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und die Zucchini.
  3. 3. Entferne die harten Enden und das Grün vom Lauch.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln, die Zucchini und den Lauch in grobe Würfel.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl im Topf.
  8. 8. Dünste die Zucchini, den Lauch und den Knoblauch im heißen Öl an.
  9. 9. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lasse die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  13. 13. Rühre die Suppe zwischendurch gelegentlich um.
  14. 14. Nimm die Hälfte des Gemüses mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lege es beiseite.
  15. 15. Püriere den restlichen Suppeninhalt fein.
  16. 16. Schneide die Mettwurst in Scheiben.
  17. 17. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  18. 18. Gib die Mettwurstscheiben und die Petersilie in die Suppe.
  19. 19. Lasse die Einlage etwa 5 Minuten in der Suppe ziehen.
  20. 20. Schmecke die Suppe erneut mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
  21. 21. Zupfe die Majoranblätter von den Stängeln.
  22. 22. Püriere die Majoranblätter mit dem restlichen Öl fein.
  23. 23. Gib das vorbereitete Gemüse (Zucchini, Lauch, Kartoffeln) zurück in die Suppe.
  24. 24. Tropfe das Majoran-Pesto über die fertige Suppe.
  25. 25. Garniere die Schüssel mit frischen Majoranblättern.
  26. 26. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion