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🍽️ Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 2 Lauchstangen
• 2 EL Butter
• 1 EL Gemüsebrühe
• 3 EL Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Kerbelblatt

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie gründlich ab und schneide sie in dünne Scheiben.
2. 2. Putze den Lauch, wasche ihn und schneide ihn in feine Ringe. Erhitze 1 EL Butter in einem Topf und dünste die Kartoffelscheiben sowie den Lauch darin für ein paar Minuten an.
3. 3. Gieße 1 Liter Wasser dazu, rühre die Brühe ein, bring die Mischung zum Kochen und lasse sie etwa 20 Minuten köcheln.
4. 4. Rühre die Crème fraîche und die restliche Butter unter die Suppe. Würze sie abschließend mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack.
5. 5. Serviere die Suppe in kleinen Schälchen und bestreue sie vor dem Anrichten mit frischer Kerbel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 176
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g