🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit geräucherter Makrele und Walnüssen

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit geräucherter Makrele und Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g mehlig kochende Kartoffeln; 200 g Knollensellerie; 1 Schalotte; 1 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Crème fraîche; Muskat; 150 g geräuchertes Makrelenfilet; 75 g geschälte Walnusskerne; 2 EL Schnittlauchröllchen

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Knollensellerie
1 Schalotte
1 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Crème fraîche
Muskat
150 g geräuchertes Makrelenfilet
75 g geschälte Walnusskerne
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser. Schneide alles in kleine, gleich große Würfel.
2. Ziehe die Schalotte ab und hacke sie fein. Erhitze etwas Öl in einem Topf. Gib die Schalotte hinein und dünste sie glasig, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
3. Gib die gewürfelten Kartoffeln und den Sellerie in den Topf. Dünste das Gemüse kurz mit der Schalotte mit.
4. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
5. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab fein, bis sie cremig ist. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Rühre die Crème fraîche unter die Suppe. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
8. Fülle die heiße Suppe in vorgewärmte Schalen.
9. Zupfe das Makrelenfilet in mundgerechte Stücke. Verteile die Fischstücke und die Walnüsse auf der Suppe.
10. Bestreue die fertige Suppe mit Schnittlauchröllchen und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 340
Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 19 g