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🍽️ Cremige Kartoffel-Suppe mit Räucherfisch

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Lauch
• 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Räucherfisch (nach Wahl)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
2. 2. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Schneide den Lauch in feine Ringe.
4. 4. Schäle die Kartoffeln, den Sellerie und die Petersiliewurzel.
5. 5. Wasche das geschälte Gemüse.
6. 6. Schneide das Gemüse in kleine, mundgerechte Würfel.
7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
8. 8. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
9. 9. Schmelze die Butter in einem Topf.
10. 10. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig an.
11. 11. Gib das geschnittene Gemüse (Lauch, Kartoffeln, Sellerie, Petersiliewurzel) zum Topf.
12. 12. Schwitze das Gemüse kurz mit.
13. 13. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
14. 14. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
16. 16. Nimm die Hälfte der Gemüsewürfel aus der Suppe und hebe sie beiseite.
17. 17. Püriere den restlichen Suppeninhalt im Topf cremig.
18. 18. Gib die beiseitegelegten Gemüsewürfel wieder in die Suppe.
19. 19. Zerlege den Räucherfisch in Stücke.
20. 20. Gib den Fisch in die Suppe.
21. 21. Lasse den Fisch etwa 5 Minuten in der Suppe ziehen.
22. 22. Schmecke die Suppe abschließend ab.
23. 23. Bestreue die fertige Suppe mit frischer Petersilie.
24. 24. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 205
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g