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🍽️ Cremige Kartoffel-Pilz-Suppe

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und Karotten.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Teile die Zwiebeln längs in Hälften.
  6. 6. Würfle die Zwiebelhälften fein.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem Topf.
  8. 8. Brate die Karotten und Zwiebeln für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel und die Gewürze in den Topf.
  10. 10. Gieße die Brühe über die Zutaten.
  11. 11. Bringe die Suppe zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
  13. 13. Wasche die Pilze unter fließendem Wasser.
  14. 14. Putze die Pilze und entferne eventuelle schmutzige Stellen.
  15. 15. Schneide die Pilze in Scheiben.
  16. 16. Gib die Pilzscheiben in die Suppe.
  17. 17. Lasse die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
  18. 18. Rühre den Schmand (saurer Rahm) in die Suppe ein.
  19. 19. Erwärme die Suppe vorsichtig, ohne sie wieder stark kochen zu lassen.
  20. 20. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
  22. 22. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
  23. 23. Hacke die Petersilienblätter grob.
  24. 24. Garniere die fertige Suppe mit der gehackten Petersilie.
  25. 25. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion