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🍽️ Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe mit Chorizo

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Grünkohl mehrmals gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Blattrippen, falls vorhanden.
  3. 3. Schneide das Blattgemüse in feine Streifen.
  4. 4. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die Grünkohl-Streifen in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche das Gemüse für 5 Minuten.
  7. 7. Nimm den Grünkohl mit einem Sieb aus dem Topf.
  8. 8. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse den Grünkohl gut abtropfen.
  10. 10. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  13. 13. Lege die Kartoffelwürfel in eine Schale mit kaltem Wasser.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  15. 15. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein.
  16. 16. Schneide die Chorizo-Wurst in kleine Würfel.
  17. 17. Gib die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einen sauberen Topf.
  18. 18. Dünste das Gemüse für 3 Minuten glasig.
  19. 19. Nimm die Kartoffelwürfel aus dem Wasser und gib sie zum Zwiebelgemüse.
  20. 20. Bestreue alles mit Paprikapulver.
  21. 21. Gieße die Brühe zu den Kartoffeln.
  22. 22. Bringe die Suppe zum Kochen.
  23. 23. Koche die Suppe bei mittlerer Hitze für 15 Minuten.
  24. 24. Erhitze Olivenöl in einem kleinen Topf.
  25. 25. Brate die Chorizo-Würfel für 3 Minuten in dem Öl.
  26. 26. Hebe die Wurststücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
  27. 27. Lege die Chorizo beiseite.
  28. 28. Püriere die Kartoffelsuppe fein mit einem Stabmixer.
  29. 29. Koche die pürierte Suppe erneut auf.
  30. 30. Gib den vorbereiteten Grünkohl zur Suppe.
  31. 31. Koche die Suppe mit dem Grünkohl für weitere 15 Minuten.
  32. 32. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Erwärme die Chorizo kurz in der heißen Suppe.
  34. 34. Bestreue die fertige Suppe mit etwas Paprika.
  35. 35. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion