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🍽️ Kartoffel-Kürbis-Stampf mit Bratwürstchen

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g mehligkochende Kartoffeln (4 mehligkochende Kartoffeln)
• 250 g Hokkaido-Kürbis (0.25 Hokkaido-Kürbisse)
• Salz
• 150 g kleine Geflügelwürstchen (Wiener; 3 kleine Geflügelwürstchen)
• 1 EL Rapsöl
• 4 EL Milch (1,5 % Fett)
• 1 EL Butter
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
3. 3. Wasche den Kürbis und schneide ihn ebenfalls klein.
4. 4. Gib die Kartoffeln und den Kürbis in einen Topf.
5. 5. Gieße 150 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
6. 6. Decke den Topf ab und koche das Gemüse etwa 20 Minuten lang gar.
7. 7. Schneide die Würstchen in der Mitte quer durch.
8. 8. Schneide die Enden der Würstchen fächerförmig ein.
9. 9. Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
10. 10. Brate die Würstchen in dem heißen Öl.
11. 11. Gib die Milch und die Butter in einen kleinen Topf.
12. 12. Erwärme die Mischung leicht, ohne sie kochen zu lassen.
13. 13. Nimm die gekochten Kartoffeln und den Kürbis aus dem Wasser.
14. 14. Stampfe das Gemüse grob mit einem Kartoffelstampfer.
15. 15. Rühre die warme Milchmischung unter das Stampf.
16. 16. Würze den Stampf mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Reibe etwas frische Muskatnuss dazu.
18. 18. Serviere den Stampf zusammen mit den gebratenen Würstchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 442
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g