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🍽️ Fluffiger Kartoffelschnee mit Lachskaviar und Räucherlachs

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Halbiere die Kartoffeln und lege sie in Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und spüle sie ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln fein.
  6. 6. Erhitze 10 Gramm Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste die Frühlingszwiebeln in der heißen Butter an.
  8. 8. Erhitze die Milch in einem Topf.
  9. 9. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  10. 10. Drücke die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt.
  11. 11. Gib die warme Milch nach und nach zum Kartoffelbrei.
  12. 12. Füge die restliche Butter in kleinen Stücken hinzu.
  13. 13. Rühre die Butter mit einem Schneebesen kräftig unter.
  14. 14. Würze den Kartoffelschnee mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  15. 15. Hebe die gedünsteten Frühlingszwiebeln unter.
  16. 16. Gib den Kartoffelschnee auf die Teller.
  17. 17. Verteile den Lachskaviar und den Räucherlachs darauf.
  18. 18. Garniere das Gericht nach Belieben mit Dill oder Dillblüten.
  19. 19. Serviere den Kartoffelschnee sofort.

Nährwerte pro Portion