🍽️ Klassischer Kartoffelsalat mit Räucherforelle und Kapern

Name: Klassischer Kartoffelsalat mit Räucherforelle und Kapern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln (festkochend); 1 rote Zwiebel; 4 EL saure Sahne; 2 EL Mayonnaise; Weinessig; 4 EL Gemüsebrühe; Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Räucherforelle; 2 EL Kapern; 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie; Kresse)

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kartoffeln (festkochend)
1 rote Zwiebel
4 EL saure Sahne
2 EL Mayonnaise
Weinessig
4 EL Gemüsebrühe
Salz
2 Frühlingszwiebeln
300 g Räucherforelle
2 EL Kapern
1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie; Kresse)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. Dämpfe die Kartoffeln in einem Dampfgarer oder Sieb über kochendem Wasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
3. Schäle die warmen Kartoffeln und lasse sie kurz ausdampfen.
4. Schneide die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben.
5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
6. Verrühre den Sauerrahm in einer Schüssel mit der Mayonnaise.
7. Gieße den Weinessig und die Gemüsebrühe zu der Sahnemischung und rühre alles glatt.
8. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
9. Hacke die Frühlingszwiebeln fein und hebe sie unter die Salatsauce.
10. Würze die Sauce abschließend mit einer Prise Salz.
11. Hebe die Kartoffelscheiben und die Zwiebelstreifen vorsichtig unter die Sauce.
12. Verteile den Kartoffelsalat auf den Tellern.
13. Zerlege die Räucherforelle mit den Fingern in grobe Stücke.
14. Verteile die Fischstücke gleichmäßig auf dem Kartoffelsalat.
15. Bestreue das Gericht mit Kapern und frischen Kräutern.
16. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g