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🍽️ Kartoffeln gefüllt mit Frischkäse, Lachs und Kaviar

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• Salz
• 0.5 roter Bataviasalat
• 1 Handvoll Rucola
• 6 Schnittlauchhalme
• 4 Zweige Petersilie
• 150 g Frischkäse (pur)
• 100 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 2 EL Lachskaviar
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Pflanzenöl (Oliven- oder Rapsöl)
• 1 Prise Zucker
• 6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
3. 3. Koche die Kartoffeln mit Schale für 20 bis 25 Minuten, bis sie gar sind.
4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
5. 5. Wasche den Blattsalat und die Kräuter unter kaltem Wasser.
6. 6. Schüttle das Gemüse trocken.
7. 7. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
8. 8. Schneide die Hälfte des Schnittlauchs in feine Röllchen.
9. 9. Halbiere die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach.
10. 10. Höhle die Mitte jeder Kartoffelhälfte leicht aus.
11. 11. Fülle die ausgehöhlten Kartoffeln mit Frischkäse.
12. 12. Schneide den Lachs in dünne Streifen.
13. 13. Lege die Lachsstreifen auf die gefüllten Kartoffeln.
14. 14. Gib ein paar Löffel Lachskaviar darauf.
15. 15. Würze alles mit einer Prise gemahlenem Pfeffer.
16. 16. Vermische Essig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
17. 17. Richte den Blattsalat mit den Kräutern in einer großen Schüssel an.
18. 18. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
19. 19. Lege die gefüllten Kartoffeln auf den Salat.
20. 20. Bestreue das Gericht mit den restlichen Schnittlauchröllchen.
21. 21. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 547
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 30 g