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🍽️ Frischer Kartoffel-Gurken-Salat

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in diesem Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Wasche die Gurke währenddessen.
  5. 5. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  7. 7. Bestreue die Gurkenscheiben mit Salz.
  8. 8. Lass die gesalzenen Gurken für 20 Minuten ziehen.
  9. 9. Drücke die Gurken danach gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  12. 12. Gib die Zwiebelwürfel und die Brühe in einen Topf.
  13. 13. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
  14. 14. Rühre den Senf in die heiße Brühe ein.
  15. 15. Rühre den Essig in die Mischung ein.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
  18. 18. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  19. 19. Lass die Kartoffeln ausdampfen, bis sie trocken sind.
  20. 20. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  21. 21. Lass die geschälten Kartoffeln vollständig abkühlen.
  22. 22. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
  23. 23. Gieße die heiße Brühe über die Kartoffelscheiben.
  24. 24. Vermenge die Kartoffeln vorsichtig mit der Brühe.
  25. 25. Lass den Kartoffelsalat für 20 Minuten ziehen.
  26. 26. Spüle den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab.
  27. 27. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  28. 28. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  29. 29. Gib die ausgedrückte Gurke zum Kartoffelsalat.
  30. 30. Gib das Öl zum Salat.
  31. 31. Vermenge alles gut miteinander.
  32. 32. Schmecke den Salat noch einmal ab.
  33. 33. Richte den Salat auf Tellern an.
  34. 34. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion