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🍽️ Klassischer Kartoffelsalat mit Feldsalat und Würstchen

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche sie je nach Größe für 20 bis 30 Minuten, aber achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.
  4. 4. Schäle die Zwiebel währenddessen.
  5. 5. Würfle die Zwiebel klein.
  6. 6. Tupfe die Gewürzgurke mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Würfle die Gewürzgurke ebenfalls klein.
  8. 8. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  9. 9. Spüle sie unter fließendem kaltem Wasser rundum ab.
  10. 10. Lasse die Kartoffeln etwa 5 Minuten abkühlen.
  11. 11. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln quer in dünne Scheiben.
  13. 13. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel.
  14. 14. Gieße die Brühe und die Zwiebelwürfel in einen kleinen Topf.
  15. 15. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Gib 3 Esslöffel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl hinzu.
  18. 18. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander.
  19. 19. Gieße die heiße Mischung sofort über die Kartoffeln.
  20. 20. Gib die gewürfelte Gewürzgurke dazu.
  21. 21. Mische alles behutsam durch.
  22. 22. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten ziehen.
  23. 23. Fülle kurz vor dem Servieren Wasser in einen weiten Topf.
  24. 24. Erhitze das Wasser, aber lasse es nicht kochen.
  25. 25. Lege die Würstchen in das heiße Wasser.
  26. 26. Erhitze die Würstchen bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch währenddessen.
  28. 28. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  30. 30. Putze den Feldsalat.
  31. 31. Wasche den Feldsalat.
  32. 32. Schleudere den Feldsalat trocken.
  33. 33. Zupfe den Feldsalat nach Belieben in kleinere Stücke.
  34. 34. Hebe den Feldsalat unter den Kartoffelsalat.
  35. 35. Hebe den Schnittlauch unter den Kartoffelsalat.
  36. 36. Schmecke den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Gib ggf. noch etwas restlichen Essig hinzu.
  38. 38. Nimm die Würstchen aus dem Topf.
  39. 39. Serviere die Würstchen zusammen mit dem Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion