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🍽️ Klassischer Kartoffelsalat mit Lachs, Ei und Kräutern

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten bissfest.
  5. 5. Koche die Eier in einem separaten Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten hart.
  6. 6. Gieße das heiße Wasser von den Eiern ab.
  7. 7. Spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie sich leichter schälen lassen.
  8. 8. Schäle die abgekühlten Eier.
  9. 9. Verrühre Mayonnaise, Joghurt und Crème fraîche in einer Schüssel.
  10. 10. Gib den Senf und die Kapern zur Mayonnaisemischung.
  11. 11. Gib etwas Flüssigkeit aus dem Kapernglas hinzu.
  12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Hebe die frisch gehackten Kräuter vorsichtig unter.
  14. 14. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  15. 15. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  16. 16. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  17. 17. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  18. 18. Lass die Kartoffelscheiben vollständig abkühlen.
  19. 19. Vermische die abgekühlten Kartoffelscheiben vorsichtig mit der Mayonnaisemischung.
  20. 20. Lass den Salat für ca. 20 Minuten durchziehen.
  21. 21. Schmecke den Salat nach dem Durchziehen noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Hacke die hartgekochten Eier grob.
  23. 23. Schneide die Stängel der Kresse ab.
  24. 24. Richte den Kartoffelsalat auf Tellern an.
  25. 25. Lege Scheiben geräucherten Lachses auf den Salat.
  26. 26. Garniere den Salat mit den gehackten Eiern und der Kresse.
  27. 27. Verziere die Teller zusätzlich mit ein paar Dillzweigen.
  28. 28. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion